
Découvrez les saveurs uniques d'un authentique Chocolat cru artisanal, fabriqué directement à partir de la fève (bean-to-bar) !
C’est dans ma chocolaterie artisanale, au coeur de l’Ardèche verte à Lamastre, que je confectionne à la main des tablettes de chocolat cru (à partir de fèves de cacao non torréfiées). Je travaille des variétés rares et ancestrales (criollo, nacional, …), pour vous offrir un chocolat unique, au plus proche de ses origines. Engagé dans le mouvement bean-to-bar ( un chocolat de la fève à la tablette), venez déguster un chocolat véritablement artisanal, sans additifs et respectueux de la planète et de l’humain. Je vous propose un chocolat vegan, sans lactose et sans gluten, sucré à la fleur de coco. Re-découvrez le vrai goût du chocolat ! – Yann

Chocolat cru ?
Travaillées sans torréfaction, les fèves de cacao révèlent leurs goûts originels, dans une tablette à la richesse aromatique loin des chocolats standardisés du commerce.
Bean-to-bar ?
Plus qu'une technique, le bean-to-bar (de la fève à la tablette) est une philosophie. Comme seulement 2% des chocolats français, je travaille et transforme moi-même artisanalement les fèves de cacao de A à Z, très attentif à l'éthique sociale et environnementale de mon chocolat.
Avec un chocolat cru artisanal, unique et éthique, je défend des valeurs qui me sont chères :
- Le respect de l’environnement (en utilisant des matières premières d’exception issues de l’agriculture biologique).
- Le respect de l’humain (en sourcant mes fèves de cacao via des labels de commerce équitable).
- Un travail véritablement artisanal en toute transparence et des recettes sans additifs.